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【白玉·黑鱼汤】的做法

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草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐,基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲,只要是鱼,那小子 都爱!

食材明细

主料
辅料

白玉·黑鱼汤的做法步骤

  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:2
    2
    烧一壶开水备用;苟杞浸入凉白开备用
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:3
    3
    黑鱼去皮、去骨
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:4
    4
    将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水,鱼肉斜切薄片
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:5
    5
    鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热倒油,下葱姜爆香,捞出不用
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:7
    7
    下鱼骨,翻炒至白
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:8
    8
    冲入滚水,加入剩下的1小勺料酒
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:9
    9
    开盖滚煮2~3分钟左右,转小火30分钟
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:10
    10
    滤出鱼汤入沙锅,烧开,加入腌制好的鱼片,调入小半勺盐,1小勺鸡精,煮1分钟左右关火
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:11
    11
    点缀上苟杞和香菜,搞定
  • 【白玉·黑鱼汤】的做法步骤:12
    12
    没有更鲜,只有最鲜!呵呵呵.......
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