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炒绿豆芽

冷眼看四周

炒绿豆芽的做法

1张图片

“酸辣脆香”

食材明细

主料

绿豆芽 400g
干辣椒 3个
蒜 3瓣
葱少许

辅料

油适量
盐适量
白醋适量
糖少许
味精少许
胡椒粉 少许
花椒少量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒绿豆芽的做法步骤

1
原料
2
绿豆芽掐去根须，葱，蒜，切小片，干辣椒切小段
3
锅中烧水
4
水开后下入绿豆芽焯片刻捞出控水
5
另起锅，倒入油，油热下入花椒，葱，蒜，干辣椒爆香
6
下入绿豆芽，加入适量盐，白醋，味精，少许糖，胡椒粉
7
翻炒几下即可
8
装盘

小窍门

绿豆芽焯水既能保持脆的口感，也能防止在炒制中出过多的水

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使用的厨具：炒锅

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