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荠菜馄饨

杜鹃花美食

荠菜馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

荠菜 250克
五花肉 100克
面粉 300克
荠菜汁 120克

辅料

盐 1勺
淀粉 1勺
香油 1勺
蚝油 1勺
花雕酒 1勺
生抽 2勺
姜末少许

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

荠菜馄饨的做法步骤

1
荠菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土，然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，在捏干荠菜里的水分，最后剁碎备用。
2
五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。
3
然后将荠菜和肉馅混合。
4
另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.
5
面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。
6
将面团重新揉5分钟左右，揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。
7
在用擀面杖将面擀成较大的圆形。
8
在面皮上撒上一层干面粉防粘，把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端，重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开，在撒上干面粉，换一个方向，重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。
9
直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。
10
在面皮上再次撒干面粉放置粘连，然后将面皮切成条状重叠在一起即可。
11
如图所示，将面皮切成馄饨皮即可。
12
在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。
13
包成一个个的小馄饨。
14
在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。
15
水开后下入馄饨，大概2-3分钟，混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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使用的厨具：煮锅

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