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爽口泡菜的做法

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不管你是零基础下厨房的新手,

还是一直自己动手腌制泡菜的高手,

都会在最短的时间,吃到你想要的味道!

食材明细

主料
辅料

爽口泡菜的做法步骤

  • 爽口泡菜的做法步骤:1
    1
    取一干净无油无水的容器,将花椒和姜片放在容器中
  • 爽口泡菜的做法步骤:2
    2
    将热开水倒入容器中,稍水稍微温凉后倒入泡椒水
  • 爽口泡菜的做法步骤:3
    3
    水凉后将泡椒放入,倒入白醋,加入盐与泡菜水混合均匀
  • 爽口泡菜的做法步骤:4
    4
    除圆白菜和金针菇后,原料中其余蔬菜都无需焯水,直接切成自己喜欢的形状备用
  • 爽口泡菜的做法步骤:5
    5
    圆白菜焯水
  • 爽口泡菜的做法步骤:6
    6
    金针菇焯水
  • 爽口泡菜的做法步骤:7
    7
    将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用
  • 爽口泡菜的做法步骤:8
    8
    将方子里所有蔬菜倒入盒中
  • 爽口泡菜的做法步骤:9
    9
    冰箱冷藏24小时即可食用 冰箱冷藏24小时即可食用

小窍门

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长,蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存,底汤我保存过半年都没坏,其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时,一定要用干净筷子挟出自己吃的量,不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜,这样的话,

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时,尽量沥到菜上没有多科水珠儿,否则泡菜也容易变粘
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