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甜蜜小点心—红豆酥

甜蜜小点心—红豆酥的做法

3张图片

“旅游回来整个人都有点懒，做了好多菜，都没有拍过程。今天下午阳光很好，可不能浪费了这么好的天气，挽起袖子做个小点心吧。”

食材明细

主料

低粉 160克

辅料

冰糖豆沙馅 适量
鸡蛋液 适量

配料

油 60克
糖 20克
水 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆酥的做法步骤

1
准备材料。
2
油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。
3
油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。
4
油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。
5
取一份油皮，摁扁，放一个油酥。
6
包裹成团。
7
依次包好。
8
擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。
9
卷好的8个长卷。
10
取一份步骤9中的卷，转90度，竖着擀开。
11
从上至下卷起，松弛15分钟。
12
卷好的8个小卷。
13
取一份步骤12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧
14
包好的8个。
15
刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。
16
出炉！

小窍门

1.因为用的是全蛋液装饰，为了上色中途2次拿出来刷蛋液比较好。
2.如果有黑芝麻，撒在表面会很好看（我没有）。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：电烤箱

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