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麻汁凉粉

麻汁凉粉的做法

1张图片

“凉粉的试验，我第一做用的是土豆淀粉，不过，成品不如外面卖的嫩滑细致。
估计是因为自己做的，吃着倒是很香！O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

土豆淀粉 100克

辅料

清水 500克
黄瓜一根
香菜一根
蒜半头

配料

醋适量
麻汁适量
盐适量
鸡精适量

酸辣口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

麻汁凉粉的做法步骤

1
土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水。
2
将调好的面糊水倒入锅内。
3
开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠。
4
找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固。切成细条。
5
黄瓜用刨丝器刨丝，香菜切断。
6
蒜剥出来，容器内加盐、鸡精，将蒜敲称茸。
7
倒入醋，加入麻汁，调成酱汁。
8
凉粉上放上黄瓜丝，倒上调好的酱汁，撒上香菜末，喜欢辣椒的放上辣椒，即可开吃！

小窍门

其实这个凉粉要想吃到爽滑的效果，还是需要绿豆淀粉的，不过现在绿豆淀粉不好买！

来自美食天下言慎的作品

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