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肉松面包卷--咸味面包的经典

肉松面包卷--咸味面包的经典的做法

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食材明细

主料

辅料

盐 2g
蛋液 25g
酵母 4g
芝麻若干
香葱碎 适量
沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
面团原料混合,揉起筋后加入软化的黄油继续揉(汤种做法:高粉70g水15g微波炉高火20秒后搅拌,再高火10秒冰箱放凉即可)
2
面团揉至扩展阶段(懒人可借助面包机哈哈)
3
室温发酵至两倍大
4
面团里的空气揉出,放置15分钟后整形,用叉子叉上小孔,放置温暖湿润处二次发酵至两倍大
5
刷上蛋液,撒上香葱芝麻,烤箱中层180度12分钟左右
6
稍微放凉撕掉油纸抹上沙拉酱
7
撒上肉松
8
卷起来油纸包住稍微定定型,不要放冰箱
9
切成三段,抹上沙拉,沾上肉松

小窍门

用自己做的沙拉酱和肉松会给这个面包增色不少哦过后我会发个沙拉酱的菜谱

来自美食天下麦格的作品

使用的厨具：电烤箱

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