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碧绿鸡蛋面

碧绿鸡蛋面的做法

2张图片

“昨天晚餐吃鸡了，剩下了浓浓的鸡汤，就想到今天的早餐——鸡汤面条。

面条还是要给点颜色看看的，呵呵~~~就做了绿色的菠菜手擀面。”

食材明细

主料

菠菜 50g
面粉 200g

辅料

鸡汤一小碗
胡萝卜 半根
鸡蛋一个

配料

盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

碧绿鸡蛋面的做法步骤

1
菠菜加少量的水，搅拌成泥，过滤出绿色的汁。（菠菜最好用滚水焯下，能去除草酸）
2
把菠菜汁，面粉和在一起，揉成团，用保鲜膜包住醒5分钟。
3
把醒好的面团，揉成光滑的面团，切成2半，截面非常细腻。
4
用一半面团擀成大大的薄圆片，厚度差不多1毫米。洒粉折3折，切出均匀的面条，洒粉打散。
5
看看那漂亮的面条：粉嫩嫩的绿呀。
6
切胡萝卜片，压出漂亮的花朵。
7
一个小锅烧水绰面，一个放鸡汤水和胡萝卜，同时开火
8
同时煮蛋器里面煮鸡蛋。
9
把焯好水的绿面条放进煮滚的汤汁里，再滚就加盐出锅了。不用放鸡精的哦。
10
装碗了，再切半个鸡蛋进碗，漂亮呀。
11
颜色碧绿养眼，味道鲜美，营养又丰富的早餐不错的选泽哦~~~

来自美食天下嘟宝妈妈的作品

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