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葱香曲奇的做法

  3张图片

【葱香曲奇】
这个口味儿的曲奇,是我家妞儿最喜欢的,咸香酥,葱香浓浓。用部分植物油和水替代了黄油,口感更加轻盈,吃起来很不错。已经做过好几次了,这次用金龙鱼稻米油,稻米油本身青香无异味,做烘焙很适合的。稻米油独含谷维素,维生素E的含量也远远高出其它食用油,这也是让我喜欢的重要一点儿。以后的曲奇面包蛋糕都可以用金龙鱼稻米油了。
材料:黄油75克,金龙鱼稻米油50克,水50克,糖粉50克,盐3克,葱叶碎25克,低粉200克

食材明细

主料

葱香曲奇的做法步骤

  • 葱香曲奇的做法步骤:1
    1
    材料图,面粉过筛备用。
  • 葱香曲奇的做法步骤:2
    2
    将糖粉加在软化黄油中,用打蛋哭拌均匀后搅打至体积变大,颜色变白。
  • 葱香曲奇的做法步骤:3
    3
    分次加入稻米油,打均匀。
  • 葱香曲奇的做法步骤:4
    4
    分次加入水,找均匀。
  • 葱香曲奇的做法步骤:5
    5
    将过筛后的面粉加入其中。
  • 葱香曲奇的做法步骤:6
    6
    用不规则手法拌均匀后加上小葱碎,
  • 葱香曲奇的做法步骤:7
    7
    拌均匀后装入裱花袋。
  • 葱香曲奇的做法步骤:8
    8
    我用三能SN7092花嘴。这个量大约32块。
  • 葱香曲奇的做法步骤:9
    9
    烤盘中铺上油纸,挤出曲奇,烤箱提前预热,185度,20分钟左右,上色均匀出炉即可。

小窍门

1、如果没有糖粉,用白糖也可以,可以化在水中后再加入黄油糊中,糖粉更好操作些。
2、无论哪种液体,添加时都要小量多次添加,充分溶合后再加。
3、这个曲奇适合做小块的,我也是做了这次之后才猛然想到的,块太在在,中间容易出现软心。也就是说要么换花嘴,要么就挤成特别小个的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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