菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童蛋糕下午茶

红曲蛋糕卷

红曲蛋糕卷的做法

4张图片

“做的这款蛋糕卷里面加入了一点红曲粉，2小勺的量，感觉不出来味道的改变，不过让普通的蛋糕卷更加美丽了，第一次做出这么满意的蛋糕卷，好开心哦！”

食材明细

主料

辅料

糖 60g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红曲蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄
2
蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和红曲粉里面
4
搅拌均匀即可
5
再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打
6
分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角
7
打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀
8
然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中
9
再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀
10
放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！
11
烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来
12
利用擀面棍卷起来
13
用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时
14
然后取出来切段就可以了

小窍门

1.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！
2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

红曲蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童蛋糕