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蒜苔炒牛蛙

蒜苔炒牛蛙的做法

1张图片

“好多年没吃牛蛙，赶上超市打折，牛蛙卖出小菜价，解解馋好了，三只牛蛙炒了一大盘，一顿吃了个底朝天。”

食材明细

主料

牛蛙三只
油适量

辅料

蒜苔一把
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔炒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙斩成小块，放盐，生抽腌制1个小时
2
油爆牛蛙半遮面，油放少了点，粘锅了，炒熟了先装盘
3
爆香蒜苔，喜欢吃软的就炒到表皮发皱，喜欢脆的就随便炒两下，蒜苔不怎么吃盐味，盐重了，反而掩盖了它的香味，放一点点盐就可以了
4
加入牛蛙继续炒，加少许水煮一下，牛蛙可能会有寄生虫，所以多煮一下放心些，因为牛蛙腌制时放了盐，不需调味，水分收了就出锅
5
最喜欢这一步了——————吃！！！

小窍门

切记多煮下，不要过分追求口感而忽略健康

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜下饭菜

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