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吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

我是胖猪猪

吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜的做法

2张图片

“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”

食材明细

主料

鸡架 2个

辅料

葱姜适量
盐适量
卤肉料 1包
辣椒适量

微辣口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

吮指酱鸡架的做法步骤

1
鸡架2个，大约1.5公斤
2
冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
3
调酱料：干黄酱3汤匙
4
生抽2汤匙
5
白糖1汤匙
6
花雕酒1汤匙
7
1汤匙清水，调匀备用A酱料
8
B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克酱胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
9
7成热油，把B卤料炒香。
10
倒入A酱料，炒香
11
倒入鸡架炒匀
12
倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
13
哇咔咔！酥烂！满口香
14
快把酒道上。

小窍门

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦

来自美食天下我是胖猪猪的作品

使用的厨具：电压力锅

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