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挪威国庆蛋糕

挪威国庆蛋糕的做法

3张图片

“每年的5月17日是挪威的国庆，挪威人喜欢把点心也装饰上国庆的气氛。这个样式关注很久了，今年也来凑一下热闹。蛋糕的方子用的是小厨飘香老师的。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
食用油 30ml
牛奶 30ml
细砂糖（蛋黄） 20克
细砂糖（蛋白） 40克
低筋面粉 50克

辅料

淡奶油 3dl
细砂糖（淡奶油中） 3茶匙
蓝莓适量
草莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

挪威国庆蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。
2
加入食用油，边加边搅拌均匀
3
加入牛奶，边加边搅拌均匀
4
筛入低粉
5
搅拌均匀备用
6
用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖
7
继续打发至小泡的时候第二次加糖
8
能拉出软软的尖角时第三次加糖
9
直至打发到可以拉至短小直立的尖角
10
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡
11
再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
12
将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀
13
倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来
14
烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右
15
烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）
16
蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模
17
切成三片
18
一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果
19
重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油
20
剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型
21
摆好草莓就完成了

小窍门

烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整，不一定同意温度能适合所有的烤箱

来自美食天下我在等风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：蛋糕

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