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香辣鸡脖

小马私房菜

香辣鸡脖的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脖子 500克

辅料

菜籽油 适量
冰糖适量
大葱适量
蒜瓣适量
生姜适量
小米椒 适量
花椒适量
辣椒粉 适量
八角适量
香叶适量
啤酒 500ml
料酒适量
酱油适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鸡脖的做法步骤

1
鸡脖泡两小时洗净斩小段
2
葱辣椒切段姜蒜切片备用
3
鸡脖开水下锅加入生姜料酒再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
4
洗净控水
5
热锅冷油将冰糖炒至冒泡
6
放入鸡脖子大火炒至变色
7
加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味倒一点酱油
8
倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水个人感觉啤酒烧出来味道最好）
9
煮开加入盐八角香叶花椒辣椒粉中火十五分钟
10
快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
11
成品（汁收的有点干卖相不太好不过味道还是很靠谱的）

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使用的厨具：炒锅

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