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紫菜包饭（详细版）

紫菜包饭（详细版）的做法

5张图片

“在工作之余，结合自己的爱好，偶尔在家销售寿司，这是其中一次做的紫菜包饭，搭配了自己炒的金针小菜，在此把做法与大家分享，希望大家会喜欢。”

食材明细

主料

寿司米 适量
紫菜皮 适量
金锣火腿肠 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋适量
肉松适量
大根条 适量
黄瓜适量
金针菇 适量
大蒜适量
小米辣 适量

辅料

千岛酱 适量
寿司醋 适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
香油适量
胡椒粉 适量
白糖适量

咸甜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

紫菜包饭的做法步骤

1
秋田小町寿司米，按照平时蒸饭的比例，但是我试验后觉得米粒偏烂，就减少了水的份量，家庭制作可以用普通的大米，反正蒸出的米饭效果最好是粒粒分明，不硬不烂。寿司醋的比例：50ml白醋：20g白砂糖：10g盐。
2
原则上来说是用木盆搅拌的，家里没有，就凑合啦。米饭蒸好后稍微晾凉就可以倒入调好的寿司醋，从下往上，或划刀的手势来搅拌均匀，不喜欢太重的口味就可以少放一些，喜欢重口味的就多放一些寿司醋，米饭继续放置热度散发，因为寿司是冷食的。
3
大根条，肉松。
4
金锣火腿肠切条，少油煎香，其实直接吃就可以了，可是我要求完美，总感觉煎完的好吃些，香些。
5
胡萝卜煎熟，去除生味，也有利于胡萝卜素和营养的吸收，这步骤是有必要的。
6
鸡蛋打散。
7
煎成蛋饼，切条，黄瓜去籽切条，步骤图省略。
8
准备工作做好就可以开始包了，一张紫菜皮，手蘸冷开水，取适量米饭平铺好。
9
中间部位涂上千岛酱，比挤酱在紫菜包饭外面更好吃。
10
放肉松。
11
放所有准备好的食材：火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、大根条、黄瓜。
12
尽量卷严实一些，一根紫菜包饭就做好了。
13
我做了那么多，哈哈，是卖的。
14
去掉紫菜包饭的头尾，切一口大小即可。
15
取一个干净的锅，放少许油烧热，下入洗净切段的金针菇，少许食盐，胡椒粉，白糖，生抽翻炒，金针菇很容易熟，变软后下入切好的大蒜，香油，鸡粉，翻炒均匀一分钟即可出锅。

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使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅

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