“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。”

主料

• 鸡大腿 2只

辅料

• 油 适量
• 盐 2小勺
• 料酒 半碗
• 海鲜酱油 3汤匙
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 2棵
• 大料 2颗
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量