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香煎脆皮鸡腿肉独家

香煎脆皮鸡腿肉的做法

1张图片

“春天也要吃肉肉，春夏交接的时节，吃点肉肉增强免疫力，身体棒棒哒。”

食材明细

主料

鸡腿肉 1个

辅料

姜少许
葱少许
蒜少许
酱油少许
糖少许
胡椒粉 少许
米酒少许
油少许
香菜少许

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎脆皮鸡腿肉的做法步骤

1
鸡腿肉，买的时候叫店主帮忙去骨，回来洗净。
2
用厨方纸吸干水分，用刀横竖切上几刀。
3
备葱，姜，蒜。
4
葱姜蒜切碎与所以调料放入与鸡腿肉抓匀腌制半小时。
5
中途翻面一次令肉更均匀入味。
6
这是腌制好的，去掉腌料渣及酱汁。
7
用厨房纸吸去多余酱汁。
8
热锅放少许油，很少就好，我的是不粘锅本来可以不放油的。
9
将带皮的一面先煎，中火煎制。
10
在肉上面放一张油纸。
11
再将一个装有适量水的汤锅压在油纸上(作用是将压力把肉均匀受热，煎出来的效果很好)。
12
6分钟左右翻另一面，用同样方法操作。
13
煎制两面金黄皮脆。
14
取出斩件装盘即可品尝。
15
成品图。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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