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手指饼干

手指饼干的做法

3张图片

““六一”儿童节快到了，我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢！
手指饼干，松脆可口，可以直接食用；还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋白 2个
细砂糖 55克
低筋粉 70克

辅料

香草精 3~4滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

手指饼干的做法步骤

1
将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里；
2
蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精；
3
用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅；
4
蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡；
5
取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀；
6
再将剩下的蛋白和低筋粉倒入；
7
拌匀成浓稠的面糊；
8
裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊；
9
挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤）
10
将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。

小窍门

烤好的饼干，待凉后放进密封盒里，防止吸潮变软。
这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：电烤箱

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