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“黑暗料理”--意式墨鱼面

“黑暗料理”--意式墨鱼面的做法

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“墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抗癌作用，适宜气虚阴虚体质食用，对治疗贫血有着很好的食疗效果。”

食材明细

主料

墨鱼面 适量
培根适量
蘑菇适量
虾适量
樱桃番茄 适量
芦笋适量
洋葱适量
大蒜适量

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
白葡萄酒 适量
罗勒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

意式墨鱼面的做法步骤

1
准备食材。
2
虾去壳挑去虾线，蘑菇切片，培根切丁，樱桃番茄对半解刨开，洋葱大蒜切末备用。
3
开水锅中加少许盐，下入意面，煮至八分熟捞出过凉水，沥干水份备用。
4
锅中加入橄榄油，放入洋葱大蒜末煸炒香。
5
依次加入培根，虾，蘑菇和番茄翻炒，放入适量盐，黑胡椒和罗勒。烹入少量白葡萄酒，加少量高汤。
6
加入墨鱼面和芦笋后大火收汁。
7
汤汁收的差不多就可以起锅装盘了。

小窍门

1，面条过凉水后会更筋道。2，第一步如果先炒培根盛出最后放口感会更好。3，如果有新鲜罗勒叶效果更好。

来自美食天下小M的厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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