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柠檬酱

柠檬酱的做法

1张图片

“囤了很多柠檬，各种想花样做柠檬东东(*^__^*)”

食材明细

主料

柠檬 3个
白糖 100克

辅料

鸡蛋 2个
黄油 30克

果味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬酱的做法步骤

1
柠檬洗干净擦干水分
2
将柠檬皮攃丝备用
3
在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4
将攃丝后的柠檬切小块，备用
5
用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6
将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7
煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

小窍门

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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