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蜜枣粽子

蜜枣粽子的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 500克
蜜枣适量

辅料

粽叶 30片左右
马莲 15根左右

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

蜜枣粽子的做法步骤

1
米至少提前3.4个小时用水泡上，我是晚上泡上，次日早晨开始包，整整一夜
2
蜜枣准备好
3
新鲜粽叶用开水煮2分钟左右捞出用凉水泡凉
4
马莲泡好后用剪刀一分为二使用，用一整根太粗了
5
取两片粽叶放在一起，可重叠放，也可稍微错开一些放，右手逆时针做成一个圆锥形小兜，左手捏住
6
接着向围好的小兜里放米，放枣，米放满后，用大拇指和食指中间的虎口位置捏住，使粽子呈现类似三角形，而三角的“尖”就是虎口那位置，朝向自己
7
左手握住粽子，右手将叶子把朝上的三角面盖住
8
左手捏住粽子，右手整理多出的粽叶部分，左手的大拇指和食指将朝上三角处多处的粽叶边向下捋，捏住
9
右手将粽叶尖部多出的部分向下拽
10
.拽下来之后的粽叶整理平整掖向一侧
11
系上马莲将粽子口封住即可
12
将包好的粽子放入高压锅中，倒入凉水与粽子齐平即可
13
在粽子上压上屉
14
屉上压个盘子
15
小火煮，待高压锅上汽后煮半小时即可

小窍门

1.粽子煮好后不要立即出锅，焖上几个小时味道更好
2.枣根据你的粽叶大小来决定放几个，如果粽叶太小，枣多了就包不下了
3.这个量大约包了15个左右，这个还得根据你自己粽叶的大小来定数量

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：高压锅

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