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蔓越莓面包

蔓越莓面包的做法

4张图片

“这款面包基础面团是牛奶面包的面团，不同的是加入了蔓越莓干，这样做出来的面包能咬到酸酸甜甜的蔓越莓，口感更丰富了”

食材明细

主料

高筋粉 300g
牛奶 160g
鸡蛋 1个
黄油 30g
糖 20g
盐 2g
酵母粉 3g

辅料

蔓越莓干 80g

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓面包的做法步骤

1
主料中所有食材除黄油外全部放入面包桶里
2
和面10分钟后放入软化的黄油
3
面团揉至扩展阶段
4
可以拉出薄而有韧性的膜
5
保湿发酵至2倍大小
6
发好的面团排气，分成3个面剂，盖上保鲜膜饧10分钟
7
饧好的面团压扁，包入蔓越莓
8
擀成圆片，一边按图示方法叠一下，这样成型好看
9
卷起来整形成长条
10
放入烤盘，表面撒高筋粉
11
割包
12
放入烤箱保湿发酵至2倍大小
13
烤箱180度，烤20分钟
14
烤好的面包，随便怎么吃啦

小窍门

蔓越莓干也可以换成葡萄干等果干

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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