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五彩炒面

五彩炒面的做法

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“炒面是我比较喜欢的快手面食，饭菜一锅出，节省了不少时间，将各种准备工作合理统筹，蒸（煮）面的同时准备各种配菜，不出半小时一盘色彩缤纷的炒面就能端上桌。”

食材明细

主料

面条 100克
香菇 3个
胡萝卜 适量
香菜 2棵
豆芽菜 适量
火腿肠 一根
葱末适量
鸡蛋一个

辅料

生抽一勺
盐适量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

五彩炒面的做法步骤

1
蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）
2
鸡蛋放入碗中打散。
3
将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4
将摊好的蛋皮切丝备用。
5
香菇切丝。
6
胡萝卜切丝。
7
豆芽洗净去根备用。
8
火腿肠切成合适长短的丝。
9
香菜去叶留梗切段备用。
10
将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
11
锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
12
将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
13
锅内加入一勺生抽翻炒均匀。
14
加入火腿肠翻炒均匀。
15
放入面条翻炒均匀。
16
加入适量盐和少许糖。
17
加入香菜和蛋皮丝。
18
翻炒均匀后出锅。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅

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