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芝士曲奇

芝士曲奇的做法

5张图片

“做过很多次曲奇，但还是没正儿八经来发过菜谱，今天做的这个放淡奶油不放鸡蛋，加了芝士粉奶香味特别浓郁，喜欢奶味的可以试试，反正在我家是大受好评，我老头吃了是一个惊呼的表情！”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 80克
淡奶油 20克
卡夫芝士粉 15克

辅料

糖粉 40克

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝士曲奇的做法步骤

1
称量好原材料：低筋面粉100克、黄油80克、卡夫芝士粉15克、淡奶油20克、糖粉40克
2
黄油提前从冰箱取出，室温软化到用手指可以轻松按出洞的状态，把糖粉加入到黄油里
3
用打蛋器把黄油打发至蓬松发白的状态如图
4
黄油里加入淡奶油，继续打发
5
打发好的黄油奶油糊
6
把低筋面粉过筛进黄油糊里，
7
加入芝士粉，
8
用硅胶刀拌匀
9
烤箱预热180度，裱花袋里装入8齿的裱花嘴剪开口，把面糊装入到裱花袋里，
10
挤入烤盘，
11
全部挤好后送进烤箱上下火180度中层烤15分钟，至表面金黄色即可出炉，冷却后食用或密封保存！

小窍门

1：黄油去提前拿出来室温软化至手指能轻松戳出一个印的状态；
2：用糖粉打发黄油可以防止曲奇烘烤时伸展以致纹路消失；
3：芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替，就是另一番风味！

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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