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香软排包

香软排包的做法

4张图片

“今天在家耗了一天除了做菜就搞出这么几个面包。做面包发酵等待的时候是硬伤。啥事也干不了。只能干着急。慢慢的等待它发酵了才能下一步。不过内部组织是非常柔软的。吃到嘴里有种即可融化的感觉。不像外面买的吃起来硬邦邦的粗粗的口感。有时间还是自己做卫生点。看见成果还是挺开心的。”

食材明细

主料

辅料

黄油 15g
白糖 45g
盐 1g
酵母 4g
全蛋 25g
清水 80g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香软排包的做法步骤

1
面包机桶里加入清水和白糖。稍微融化。
2
除了黄油以外加入其他全部材料。
3
启动和面程序，30分钟。
4
30分钟后加入软化的黄油。再揉面30分钟。
5
揉好的面团擀气揉均匀放盆里。加上保鲜膜放温暖处发酵。
6
发酵至2-3倍大。
7
用擀面杖擀成长舌形。然后从上往下卷起。
8
4个均匀的卷好放不沾烤盘里。
9
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大。
10
全部发酵起来了。
11
用刷子刷蛋液。
12
均匀的刷上。
13
烤箱预热120°。上下火烤20分钟。
14
出炉放晾凉网上。
15
内部组织很柔软。

小窍门

每台烤箱温度不同。具体参照自己家的烤箱。揉面不出膜照样能做出拉丝内部组织。

来自美食天下小玉厨房的作品

使用的厨具：烤箱

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