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酸奶面包

酸奶面包的做法

3张图片

“把自制的酸奶揉进面团里，做出来的面包特别柔软。”

食材明细

主料

高筋面粉 295克
自制酸奶 80ml
黄油 25克
鸡蛋液 40克
干酵母 4克
清水 95ml
装饰用杏仁片 少许

辅料

细砂糖 45克
盐 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大。
4
取出排气，分割成8等分。
5
揉圆，放入8寸不粘模具中。
6
放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液（分量外），撒上杏仁片。
7
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
8
晾凉即可食用！
9
孩子们很喜欢，所以经常做，懒病发作，直接放圆模里烤，不用整形，省时省力！
10
很拉丝哦！

小窍门

揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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