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夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干

夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干的做法

3张图片

“炎热的夏天是薄荷最茂盛的季节，泡水喝根本就跟不上它的生长速度。摘了一大把嫩叶，做了薄荷吐司，再烤点薄荷黄油饼干吧。意想不到的是，加了薄荷叶的饼干，吃在嘴里，丝丝凉意直往喉咙里钻。夏天食用，少了几分甜腻，多了些许清凉，非常值得一试的饼干。”

食材明细

主料

低筋面粉 120g
黄油 60只
白糖 40g

辅料

薄荷叶 少许
鸡蛋一只

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

薄荷饼干的做法步骤

1
软化好的黄油中加入白糖，用打蛋器低速打至糊状，分次加入蛋液，搅打均匀。
2
筛入低筋面粉和薄荷叶碎，搅拌均匀。
3
将模具中铺上保鲜膜，将饼干糊倒入模具中，压平整。放入冰箱冷冻一个半小时至饼糊硬固。
4
切成厚0.7cm左右的小块，码入铺好油纸的烤盘中。
5
将烤盘放入预热好的烤箱。烘焙要求：170度，上下火，中层，烤15分钟左右。烤至表面微黄，即可。
6
出炉后的饼干，放烤网上晾凉。
7
彻底晾凉后，装入密封的饼干罐内存放。

小窍门

家中的方形盆盆罐罐都是不错的模具。码入烤盘时要有一定的间隙，烘烤时饼干会不断长大。

来自美食天下金梅花开99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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