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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 80克
面粉 100克

辅料

核桃油 70克
糖 80克
白醋适量
盐适量

原味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
高级难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
盆内倒入牛奶。
2
倒入核桃油，和牛奶混合。
3
面粉过筛倒入（2）中。
4
搅拌几下。
5
将分离的蛋黄倒入（4）中。
6
搅拌至没有面疙瘩。
7
打蛋白，在蛋白里加入几滴白醋和一点点盐。（打蛋白的容量一定要干净，不能有油和水，否则蛋白不易打发）
8
分三次加入白糖，将蛋白打至干性泡沫。
9
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌。
10
分三次全部加入后，拌匀。
11
倒入蛋糕模中，震出气泡。
12
进烤箱，160度，60分钟。
13
出炉，脱模。放冰箱冷藏后味道更好。

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