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照烧鸡腿饭

遥远の呼唤（爱茗）

照烧鸡腿饭的做法

4张图片

“照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷，记得汤汁不要收干，用来拌饭，保准宝贝胃口大开。”

食材明细

主料

米饭适量
鸡腿 3个
生姜丝 适量

辅料

盐适量
黄酒 3汤匙
十三香 适量
生抽 3汤匙
蜂蜜 1汤匙

咸甜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿3个清洗干净。
2
用剪刀从鸡腿中间剪开，去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎时回缩。
3
3个鸡腿处理好，洗去血水，擦干水分，放在大碗中，加适量姜丝、十三香适量，黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
4
调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙，清水适量。
5
平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿，带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿，使水分快速煎出。
6
煎至金黄后翻面。
7
煎至两面金黄，牙签插入无血水，鸡腿肉基本熟。
8
放入调好的味汁，大火烧开转中或煮5分钟左右。
9
煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干，用来拌饭。
10
烧好的鸡腿盛出。
11
搭配米饭享用吧。

小窍门

1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎时回缩。
2、煎的过程用铲子不断压鸡肉，水分煎出快些。
3、汤汁不用收干，用来拌饭，味道更好。
4、生抽有咸度，盐的用量要调整好。

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使用的厨具：平底锅

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