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豆角炒茄子

豆角炒茄子的做法

1张图片

“家常，家常得不能再家常，大家肯定都吃过，又下饭，又好做”

食材明细

主料

豇豆 350克
大蒜适量

辅料

茄子 300克
朝天椒 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆角炒茄子的做法步骤

1
茄子切成细条，豇豆掰成段，分别用盐腌2个小时，腌到茄子豇豆都发蔫，倒掉腌出的水分
2
油锅爆香蒜末和朝天椒，然后盛到碗里
3
豇豆入锅炒至表皮起皱，豇豆难熟要先炒
4
放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
5
炒到茄子软了，因为都用盐腌过了，所以不需要什么调味，出锅前放点生抽即可

小窍门

豇豆和茄子用盐腌制的时间要长一点，一定腌到发蔫，炒的时候容易入味

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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