客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜

茄子炒豆角

零下一度0511
茄子炒豆角的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 紫皮茄子 1个
  • 豆角 250克
辅料

茄子炒豆角的做法步骤

  • 茄子炒豆角的做法步骤：1
    1
    姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段
  • 茄子炒豆角的做法步骤：2
    2
    取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁
  • 茄子炒豆角的做法步骤：3
    3
    豆角去除头尾，切成约5cm的段
  • 茄子炒豆角的做法步骤：4
    4
    锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒
  • 茄子炒豆角的做法步骤：5
    5
    将炸好的豆角盛出控油
  • 茄子炒豆角的做法步骤：6
    6
    茄子切成约5cm的段
  • 茄子炒豆角的做法步骤：7
    7
    将茄子入锅油炸后盛出控油
  • 茄子炒豆角的做法步骤：8
    8
    锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
  • 茄子炒豆角的做法步骤：9
    9
    将油炸过的茄子和豆角倒入锅内
  • 茄子炒豆角的做法步骤：10
    10
    加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅
  • 茄子炒豆角的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一些
2、茄子和豆角都很容易熟，入锅油炸时间不宜过长
3、所有食材入锅后要小火焖一两分钟，这样才能充分吸收味道
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

茄子炒豆角的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜

热门专题

更多
烤鱼 韭菜鸡蛋饼 香蕉松饼 扁豆焖面 黑椒杏鲍菇 芹菜猪肉水饺 香煎龙利鱼 拔丝芋头 银耳百合莲子羹 烤香菇 芝麻饼干 葱油手抓饼 彩色汤圆 蒜蓉蒸扇贝 紫薯蛋糕

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹