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红薯派

红薯派的做法

2张图片

“植物油版的，口感还不错，可以试试哦。”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
植物油 100g
鸡蛋 2个
糖粉 40g
红薯适量
奶粉适量
椰蓉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红薯派的做法步骤

1
面粉、糖混合，倒入植物油
2
用筷子搅拌成如图的样子
3
加入鸡蛋液
4
揉成团即可，不要揉太久。将揉好的面团放冰箱冷藏松弛半个小时
5
红薯洗干净，微波炉或者蒸熟都可以
6
去皮后放入适量奶粉，如果红薯不够甜可以适当放些糖，用勺子撵碎，成红薯馅
7
将松弛好的面团取出，分成一大一小两份
8
将大的面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄面片，其大小比模具大一点
9
擀好的面皮扯掉保鲜膜铺到模具上（事实证明我的九寸披萨盘太大了，得买设备了），用手指轻按派皮，使之与盘子紧贴
10
去掉多余的边角
11
用叉子在派皮底部扎出小孔
12
将小面团同样操作的手法，擀成面皮，用刀均匀的切成条状，宽度大概1cm
13
铺上红薯馅，撒上一层椰蓉（没有可以不放椰蓉，我的椰蓉打开时间比较久了，想办法消耗掉）
14
将小长条排好，两条之间隔着一条的空隙，然后横着放一根，然后再取小长条将隔着的空隙摆上。（不知道我表达清楚了没有，此处我由于编的有点乱，忘记拍了一张图）
15
掀起第一次竖着摆放的小长条
16
再横着放上一根，将撩起的小长条放下，如此操作完所有，这样编织起来比较省力，不用穿来穿去的麻烦
17
编完后，整理多余的边角。事实证明我预留的面有点少了，编的有点稀松
18
表面刷鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤40分钟，表面金黄即可
19
成品还不错，表皮酥脆，馅心绵软。
20
原谅我切的那么难看

小窍门

事实证明我那9寸的披萨盘太大了，我该买新模具了。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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