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经典美味的奶油泡芙制作流程

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经典美味的奶油泡芙制作流程的做法

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“一直有要做泡芙的冲动，可总觉得太难，一直没敢做，这次下定决心非要吃，就试着做了一次，做出来感觉还不错，味道非常的好哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 115g
盐 1g
水 65ml
牛奶 65ml
高粉 40g
细砂糖 20g

辅料

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
25克黄油切小块与25克的液态酥油，和65ml水、65克牛奶、3克细砂糖、一起放在小锅里进行加热直至油水混合。
2
把高粉和低粉混合过筛到小锅里，用木铲快速搅拌均匀，锅底能形成透明的薄膜。
3
面糊晾温大约40度的时候，把115克鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，因为两者的密度差别太大，有点耐心就好了。
4
箱预热190度，把面糊挤在不沾烤盘上，隔开一些距离，然后入烤箱中层烤30分钟。
5
淡奶油加细砂糖打至10分发，装进裱花袋用奶油嘴挤入奶油，泡芙就做好了。
6
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
7
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
8
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成了。

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使用的厨具：电烤箱

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