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巧克力曲奇的做法

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此款曲奇加入了黑巧克力和淡奶油,使可可香味更加浓郁,甚至有点苦;爱吃黑巧克力的肯定非常喜欢这种苦味;吃下去的口感有点像在吃巧克力,而且也非常好挤,不费力气

食材明细

主料
辅料

巧克力曲奇的做法步骤

  • 巧克力曲奇的做法步骤:1
    1
    黑巧克力和奶油隔水融化,然后隔温水保温
  • 巧克力曲奇的做法步骤:2
    2
    软化的黄油加入糖粉和盐,打发至发白,体积变大
  • 巧克力曲奇的做法步骤:3
    3
    分两次加入蛋液,打发均匀
  • 巧克力曲奇的做法步骤:4
    4
    分两次加入巧克力溶液,搅打均匀
  • 巧克力曲奇的做法步骤:5
    5
    筛入可可粉和低粉
  • 巧克力曲奇的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅匀
  • 巧克力曲奇的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋内,在烤盘上挤出花样
  • 巧克力曲奇的做法步骤:8
    8
    送进预热好的烤箱,中层,上下火170℃,20分钟左右

小窍门

小贴士:
1、巧克力溶液的温度不可太高,否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出
2、不能接受苦的味道,可以选用偏甜的黑巧克力
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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