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红枣玉米发糕

遥远の呼唤（爱茗）

红枣玉米发糕的做法

5张图片

“口感松软的发糕深受大众的喜爱，添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单，只需要一把饭铲就可以轻松搞定。喜欢的朋友试试吧！”

食材明细

主料

面粉 150克
玉米粉 75克
奶粉 20克
清水 160克
红枣 60克

辅料

糖 20克
干酵母 3克
泡打粉 1克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红枣玉米发糕的做法步骤

1
玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。
2
干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。
3
将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。
4
红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
5
将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。
6
将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
7
发酵至两倍大，表面有很多气孔。
8
包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出
9
取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。
10
用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。
11
切块食用。

小窍门

1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。
2、面团含水量较大，用饭铲翻拌均匀即可。
3、用其他容器制作要做好防粘措施。

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使用的厨具：蒸锅

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