菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童饼干下午茶

玛格丽特--烘焙小白零失败

可乐的厨房

玛格丽特--烘焙小白零失败的做法

3张图片

“玛格丽特饼干，口感比较特殊，酥酥软软，入口即化的感觉，学着薄灰的方子试着做一下，将所有的材料用量减半，做了一个烤盘的。没想到的是无论是揉面团的干湿度，还是按压的自然裂痕，还有烤出来的味道，都那么的恰到好处。”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
玉米淀粉 50g
熟蛋黄 一个

辅料

黄油 50g
糖粉 35g
盐 1g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玛格丽特的做法步骤

1
准备食材
2
黄油室温软化打散
3
加入糖粉、盐搅拌均匀（糖粉下落的感觉还不错）
4
加入糖粉搅拌均匀
5
熟蛋黄挤压过筛，变成细细的粉末状
6
搅拌好的黄油用打蛋器低速打至蓬松状态
7
加入熟蛋黄末搅拌均匀
8
玉米淀粉和低筋面粉混合
9
面粉混合后过筛
10
时间充足的话，也可以过筛两次，更细腻
11
轻轻揉成面团，不要过度揉，刚好可以抱成团即可，不是很湿润，但也不会散掉，放冰箱冷藏一小时左右
12
揉成大小均匀的圆球状，然后用大拇指轻轻按压，刚好形成自然裂痕
13
烤箱预热，中层170°15分钟左右，时间可根据自家烤箱而定，随时观察饼干颜色，周围微微焦黄即可
14
出炉后，待完全冷却后再食用，味道最佳
15
一个一个的小饼干，看着是很可爱，第一次做烘焙，第一次做玛格丽特，已经很成功啦
16
···

小窍门

一定要控制好面团的干湿度，对于下一步按压时很重要，所以面粉要一点点加，过干无法成型，过湿就没有裂痕

来自美食天下可乐的厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

玛格丽特的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童饼干