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糯米烧卖

安安de小厨房

糯米烧卖的做法

1张图片

“咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~”

食材明细

主料

糯米 100克
面粉 100克
猪肉馅 50克
水发香菇 3朵

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉 少许
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米烧卖的做法步骤

1
糯米事先浸泡4个小时。
2
准备50克猪肉馅。
3
水发香菇剁碎备用。
4
100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
5
饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
6
饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
7
起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
8
下肉馅翻炒至变色。
9
加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
10
关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
11
取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
12
蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。

小窍门

1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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