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豆角焖面

给宝贝做的饭

豆角焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角适量
面条适量
五花肉片 适量
干香菇 适量

辅料

大蒜适量
生抽适量
老抽适量
香醋适量
十三香 适量
盐适量
八角适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
蒸锅上火，上汽后放入面条蒸8--10分钟备用。面条和菜的比例约为1：1。
2
豆角择去老筋，用手掰成段。
3
干香菇用水泡发改刀。香菇水不要倒掉。
4
炒锅上火，加少许底油，4成热时下入五花肉片和八角煸炒出油。
5
下入豆角。
6
中火把豆角从青绿色炒至翠绿色，下入香菇翻炒均匀。
7
加入泡香菇的水和一些热水继续煮制，水的量应和菜持平。
8
准备一盆约40度的温水，加入少许油和盐，把蒸好的面条放入涨发2分钟左右。（此步是为了保持面条滑软筋道的口感。）
9
把涨好的面条铺在锅中，撒少许盐，盖上盖小火焖制。
10
做料汁：把大蒜切成粒，不要太小。
11
取碗一个，放入大蒜粒，加入香醋、十三香备用。（此时不搅拌）
12
等锅里的焖面出了香味，水还剩约1/3时，加入生抽、老抽定好味，搅拌均匀。
13
待锅里汤汁基本收干时，搅拌一下兑好的大蒜料汁，倒入，拌匀，然后开大火收干汤汁即可。
14
豆角鲜嫩，面条筋道，料汁风味十足，这道家常豆角焖面，一定让你吃出家的味道。
15
成品图

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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