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油酥饼

油酥饼的做法

1张图片

“自己熬的猪油，用猪油做成的油酥饼好香好酥”

食材明细

主料

面粉 650克
水 190克
猪油 160克

辅料

糖 50克
酵母 5克
蜂蜜水 适量
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

油酥饼的做法步骤

1
所有食材
2
水油皮500克面粉、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
3
发酵至2倍
4
油酥150克面粉、100克猪油搅拌
5
水油皮和油酥各分成16份
6
水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
7
把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
8
擀成成条
9
再上下叠起
10
擀成长形放入烤盘里
11
涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟

小窍门

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
烤的时间按各家而定

来自美食天下花擦擦的作品

使用的厨具：电烤箱

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