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意式鲜奶酪-简单中演绎不凡

东营小英子

意式鲜奶酪-简单中演绎不凡的做法

4张图片

“不吃不知道，正不正宗不敢说有多纯正，反正那种嫩滑是无与伦比的，美妙滋味尽在入口的那一瞬间诠释的淋漓尽致……这等美味还不快来享受一下。”

食材明细

主料

辅料

时令鲜果 适量
蓝莓果酱 适量

奶香口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

意式鲜奶酪的做法步骤

1
动物性鲜奶油220克，鲜牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片5克（用冷水泡软）
2
准备适量新鲜泥猴桃、火龙果、草莓、橙子、蓝莓果酱等你喜欢的水果搭配食用。
3
吉利丁片用冰水泡上（尤其是夏季），温水会融化吉利丁的，导致最后拿不起来。
4
动物性鲜奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。
5
锅中火加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解，关火。
6
把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里，
7
搅拌使吉利丁片溶解
8
将混合物过筛即成奶酪液
9
将做好的奶酪液倒入模具
10
盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。
11
冰箱取出直接脱模放在盘子上。
12
将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下。

小窍门

小英子心语:
1. 脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。
2. 将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，美味又多一层哦。
3. 过筛会使奶酪糊更加细腻，这步还是不要省了，其实也不麻烦。

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：果冻模

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