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卤肉饭

卤肉饭的做法

1张图片

“没有专业的摄影设备，晚上拍美食真是伤不起啊！”

食材明细

主料

五花肉 约600克
小红洋葱 1个
大蒜 3瓣
鹌鹑蛋 适量

辅料

米酒适量
酱油适量
冰糖适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
五花肉洗净切成黄豆大小的粒，再稍微剁碎。
2
红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。（如果有油葱酥更好）
3
锅烧热，倒油，先导入洋葱粒翻炒，炒至洋葱有些焦黄。
4
下入蒜粒炒出香味。
5
倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
6
调入米酒，酱油和冰糖翻炒均匀。
7
倒入适量的开水。
8
倒入烧锅中考试炖煮，煮60分钟左右。
9
鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，控干水分备用。
10
炖60分钟以后，倒入鹌鹑蛋，调入盐，再炖15分钟左右。
11
米饭蒸好，盛入碗中，浇上卤肉，鹌鹑蛋，配上自己喜欢的蔬菜即可。

小窍门

卤肉可以一次稍微多做点，剩下的用来拌面，夹馒头都很好吃。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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