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香芋酥

香芋酥的做法

1张图片

“这几天朋友圈被蛋黄酥刷屏了，朋友们问我啥时候也来个什么酥，好吧，乘着天凉来个玉米油版的香芋酥～来不及在网上买香芋了，就用普通的芋艿仔熬了点香芋泥出来，味道还是挺赞的。”

食材明细

主料

香芋泥 500克

辅料

中筋粉 180克
糖粉 40克
水 50克
玉米油 70克
低粉 150克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香芋酥的做法步骤

1
中筋粉180克，糖40克、油50克、水50克放入面包机揉面20分钟成水油皮
2
低筋粉150克、油70克揉成酥皮加入抹茶粉
3
分成水油皮40克一个，酥皮20克一个的小剂子
4
用水油皮包裹住酥皮
5
像包子一样包好
6
擀成牛舌状
7
从一头卷起
8
重复第一个步骤
9
卷好的剂子盖上保鲜膜醒10分钟
10
醒好的剂子对半切开
11
按扁像擀饺子皮一样擀开中间放入馅料
12
像包子一样包好
13
整好形状放入烤箱180度20分钟
14
粉色的是加了红曲粉，也是美美哒😍
15
也可以把里面的馅料换成豆沙馅，那就成月饼了😂😍
16
酥掉渣的香芋酥～😍😍😍

小窍门

这个酥皮我用玉米油做的，也可以换做猪油做

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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