菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕戚风蛋糕

酸奶抹茶蛋糕

风清云淡的小雪

酸奶抹茶蛋糕的做法

2张图片

“曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记，做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干，一定要选择质量好的抹茶，才会味道又好，色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶，后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。”

食材明细

主料

蛋白 160克
细砂糖 15克
蛋黄 80克
自制浓稠酸奶 70克
低粉 70克

辅料

抹茶粉 10克
玉米油 40克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶抹茶蛋糕的做法步骤

1
将抹茶粉和低粉一起称量好。
2
低粉和抹茶粉混合过筛。
3
浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
4
然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。
5
依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。
6
然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。
7
用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。
8
分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。
9
取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。
10
然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。
11
将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。
12
烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。

小窍门

模具为中空戚风17cm模具

来自美食天下风清云淡的小雪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕

酸奶抹茶蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙蛋糕戚风蛋糕