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抹茶曲奇

遥远の呼唤（爱茗）

抹茶曲奇的做法

5张图片

“奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起，美妙的滋味享受。配方来自君之老师的香草曲奇，略改动，谢谢分享！”

食材明细

主料

低筋面粉 180克
奶粉 15克
黄油 135克
牛奶 25克

辅料

盐 1/4小勺
抹茶粉 8克
细砂糖 40克
糖粉 50克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶曲奇的做法步骤

1
材料集合图，黄油提前软化。糖、盐、奶粉混合。低筋面粉中加入抹茶粉。
2
黄油用手动打蛋器搅散。
3
加入糖、盐、奶粉打发。
4
打发的黄油体积膨大、轻盈。
5
加入牛奶。
6
搅打均匀成为细腻的黄油糊。
7
筛入低筋面粉。
8
用橡皮刮刀翻拌均匀成团，成为曲奇面糊。不可过度搅拌，以免出筋。
9
裱花嘴装入裱花袋中，装入曲奇面糊。
10
在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离。
11
烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。
12
烤好的曲奇成品图。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。
3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。
4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即可变酥脆。
5、气温较高，曲奇的制作量不大，黄油打发用手动打蛋器操作更方便。

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使用的厨具：电烤箱

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