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薰衣草火龙果果酱的做法

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火龙果汁多味甜的白色果肉,包裹一分紫色浪漫的薰衣草,薰衣草在飘散出淡淡清香,今天的做品就用果酱把这道香气保留起来吧!

食材明细

主料
辅料

薰衣草火龙果果酱的做法步骤

  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:1
    1
    火龙果洗净去皮,切成1厘米见方的小丁;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:2
    2
    将柠檬洗净、对切后榨汁,取25g,备用;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:3
    3
    将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:4
    4
    将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:5
    5
    取出沥干水,倒扣果酱瓶;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:6
    6
    自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;煮沸后将涩汁去除;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:7
    7
    取薰衣草2克,装进滤袋中;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:8
    8
    将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮,直到果酱变浓稠;捞起装有薰衣草的滤袋,并将汁液压出;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:9
    9
    加入蜂蜜,将果酱与蜂蜜拌匀即关火;
  • 薰衣草火龙果果酱的做法步骤:10
    10
    将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

小窍门

1.熬煮技巧:火龙果是含水量最高的水果,熬煮果酱时会有怎么煮都煮不浓稠的感觉,别心急,耐心地多搅拌几下就好了;
2.滋味加分诀窍:60℃以上的高温,就会破坏蜂蜜的营养成分,最后再加入蜂蜜不仅能取其香气,还可保留营养。
来自 美食天下 果味小匠 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   自制食材   老人   下午茶  

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