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肉松面包卷

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肉松面包卷的做法

2张图片

“　　用自制的沙拉酱、肉松做面包卷，吃起来味道更独特、鲜美，但由于沙拉酱是用生蛋黄制作，生吃不太放心，所以我只在面包进烤箱前涂上点沙拉酱，这样，既能尝到其美味，又没有后顾之忧，安全第一。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
奶粉 10克
酵母 2克
牛奶 100克（根据面粉吸水程度适当增减）
糖 25克
盐 3克
玉米油 15克
鸡蛋 1个

辅料

肉松适量
蜂蜜适量
沙拉酱 适量
葱花适量
芝麻适量
火腿适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
将高粉、糖、盐、奶粉、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
3
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
4
面团发酵约1小时至二倍大。
5
取出排气，放在一张油纸上擀成烤盘形状及大小。
6
放入烤盘，盖上保鲜膜，置温暖处二次发酵至二倍大。
7
发酵好后用叉子叉些洞，排气。
8
涂上一层自制的沙拉酱。
9
洒上葱花、芝麻、火腿碎。
10
预热烤箱，上下火，中下层，130度烤25分钟（视自家烤箱温度而定）。
11
烤好后取出晾凉。
12
在正面盖上一张油纸，倒扣过来。
13
抹一层蜂蜜，洒上一层肉松。
14
用擀面杖卷着油纸把面包卷起来，卷好后定型15分钟。
15
取下油纸，切段，两面抹上蜂蜜、沾满肉松，大功告成。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。面包不要烤得太干，否则难以卷起。

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使用的厨具：电烤箱

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