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江南早点——粢饭团

江南早点——粢饭团的做法

4张图片

“粢饭团是江南地区的传统早点，俗称叫做糯米包油条。在港澳台地区也较为常见，只是名称不同，叫做台湾饭团。话说，粢饭团也是我学生时代的回忆，自制一份粢饭团，缅怀那个曾经青春年少的自己！”

食材明细

主料

油炸花生米 适量
熟黑芝麻 适量
肉松适量
辣萝卜 适量
榨菜适量
老坛酸菜 适量
油条适量
糯米适量

辅料

番茄酱 适量

咸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

粢饭团的做法步骤

1
油炸花生米适量，放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
2
熟黑芝麻适量。
3
肉松适量。
4
辣萝卜、榨菜、老坛酸菜，适量。
5
油条一根，早点摊买的。
6
糯米蒸熟后，搅散开来。
7
开始做粢饭团：竹帘卷铺开，上面铺上一张保鲜膜。
8
在保鲜膜上撒上适量的黑芝麻。
9
铺上一层糯米饭，带上一次性手套，将糯米饭稍微摁实一点，并且将糯米饭整形成四方形，这样比较好卷。
10
均匀的涂抹上一层番茄酱。
11
撒上一层黑芝麻。
12
撒上一层花生米碎。
13
撒上一层肉松。
14
加入其他的材料：辣萝卜、榨菜、老坛酸菜。
15
加入长度适合的油条。
16
可以将粢饭团卷起来了，卷得紧实一点。
17
收口：卷好的粢饭团，两头是开口的，把开口收起来。糯米是有黏性的，用手稍微揉捏就黏合收口了。
18
做好的粢饭团。
19
切开看看吧！
20
我要开动啦！

小窍门

糯米类食物放凉后吃不易消化，要趁热吃！

来自美食天下婧-椛氺冄的作品

使用的厨具：电饭煲

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