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杏仁饼干

遥远の呼唤（爱茗）

杏仁饼干的做法

4张图片

“奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁，营养更全面，口感更丰富。”

食材明细

主料

低筋面粉 150克
奶粉 25克
杏仁适量
全蛋液 30克
蛋白适量

辅料

盐 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
糖粉 50克
黄油 100克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁饼干的做法步骤

1
准备材料。黄油需提前软化。
2
黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3
用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4
分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5
搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6
加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7
将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8
将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9
将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10
烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11
成品图。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。
3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。

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使用的厨具：电烤箱

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