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醋溜土豆丝

美食诱惑馋猫

醋溜土豆丝的做法

1张图片

“土豆能防止高血压和保持心肌的健康，具有一定的美容、抗衰老作用。醋溜土豆丝，酸甜、脆爽、清凉的口感，很开胃，是百姓饭桌上的家常菜。”

食材明细

主料

土豆 600克

辅料

红辣椒 2个
葱少许
醋适量
糖适量
盐适量
蒜适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

醋溜土豆丝的做法步骤

1
准备好所有食材。土豆、辣椒洗净，切丝，蒜拍碎。
2
准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会儿，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3
锅里放油，放入葱、蒜呛锅。
4
爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5
依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。
6
加入辣椒丝继续炒半分钟，最后调入鸡精炒匀，即可装盘。
7
成品图。

小窍门

　　土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。

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使用的厨具：炒锅

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