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醋溜土豆丝的做法

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醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道家常菜品。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。

食材明细

主料
辅料

醋溜土豆丝的做法步骤

  • 醋溜土豆丝的做法步骤:1
    1
    食材:土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆切丝,泡冷水中5分钟,反复冲洗至水清。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:3
    3
    蒜切末,辣椒剪段,葱花切好,备用。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅里水烧开,放入土豆丝,15秒后捞出控水。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,放花椒和干辣椒爆香。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:6
    6
    放入土豆丝、葱花、蒜末,翻炒。
  • 醋溜土豆丝的做法步骤:7
    7
    放盐、白醋,炒匀即可。

小窍门

土豆丝冷水冲洗,会洗去表面的淀粉,使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   鲁菜   夏季食谱   秋季食谱   晚餐  

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